Auf die Bohnen kommt es an.
Die Auswahl hochwertiger Kaffeebohnen ist vor der Röstung ein entscheidender Schritt zur Sicherstellung eines erstklassigen Kaffeegenusses. Als jüngste in einer Gastronomiefamilie wurde mir die Wahl eines guten Kaffees quasi in die Wiege gelegt.
– Emely Rosa
Die Geschichte zum Kaffee
Mein Name ist Emely Rosa und meine große Leidenschaft ist Kaffee. Seit ich 13 bin röste ich meine eigenen Bohnen. Jede Sorte ist handgemacht. Ob Filterkaffee, Crema oder Espresso. Mit Leidenschaft und Liebe wähle ich die Bohnen aus bevor ich sie schonend röste. Die perfekte Zubereitung garantiert ein volles Aroma und puren Genuss. Und so schmeckt mein Kaffee mit Herz.
Unsere Bohnen werden anhand verschiedener Kriterien gewählt, die neben dem Geschmack für die Qualität eines guten Kaffees ebenso entscheidend sind. Wir achten auf nachhaltigen und umweltfreundlichen Anbau, Zertifizierung der Bauern, Vermeidung von Einsatz chemischer Düngemittel, sowie viele weitere Faktoren.
Trotz der sorgfältigen Vorauswahl durchlaufen unseren Bohnen vor der Röstung eine sorgfältige Qualitätskontrolle, um zu gewährleisten, dass nur die besten und qualitativ hochwertigsten Bohnen im Emely Kaffee Beutel landen.
Schmecken Sie den Unterschied.
Eine schonende Röstung und die richtige Temperierung können maßgeblich zum Aroma Ihres Kaffees beitragen.
Schauen Sie beim Rösten zu.
In unserer Manufaktur werden die Kaffeebohnen noch im traditionellen Verfahren schonend geröstet.
Mahlgrad und Brühtemperatur
Für unseren Espresso empfehle ich eine Brühtemperatur von ca. 93°C (gemessen am Brühkopf) und einen hohen Mahlgrad (Mahlstufe 8 von 9).
Entdecken Sie die Vielfalt unseres Kaffees
Genießen Sie unseren Emely Kaffee als Crema, Espresso oder gemahlen als Filterkaffee.
Alle Wege führen zum Kaffee.
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